Ингредиенты:

• 1 стакан коричневого сахара;
• ½ стакана несолёного сливочного масла;
• ½ банки ананасов кружочками;
• 1 ½  стакана муки;
• 6 ст. ложек кондитерской муки;
• 6 ст. ложек молотого миндаля (получается примерно из 60 г цельного миндаля);
• ¾ ч. ложки разрыхлителя;
• ½ ч. ложки соли;
• 1 ¾ стакана сахара;
• 1 стакан сливочного масла комнатной температуры;
• 4 крупных яйца;
• ¾ ч. ложки ванилина;
• ¾ стакана сметаны.
  
  

Инструкция:

1. Начнём с приготовления карамельного верха. Соедините коричневый сахар и сливочное масло, поместите их в кастрюлю и грейте на среднем огне, пока сахар не растворится, а смесь не станет пузыриться. Это занимает несколько минут. Вылейте смесь в форму для тортов с высокими бортами, оснащенную антипригарным покрытием. Положите на карамель кружочки ананасов в один слой.
   
   
2. Разогрейте духовку до 170°С. Соедините муку, миндаль, разрыхлитель и соль в большой миске. В другой миске при помощи миксера взбейте сахар и сливочное масло, пока оно не посветлеет. Постепенно введите в эту массу яйца, продолжая при этом взбивать. Теперь добавьте ваниль. Постепенно введите смесь из сухих компонентов и сметану, продолжая взбивать после каждого введения. Когда тесто превратится в однородную массу без комков, вылейте его в форму для тортов на карамель и ананасы.
   
   
3. Выпекайте пирог примерно 1 час и 15 минут, проверяя на готовность при помощи зубочистки, которой периодически следует протыкать пирог в центре. Если после такой манипуляции зубочистка остаётся чистой, значит, пирог готов. Выньте его из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Теперь пирог можно извлечь из формы и поместить на блюдо. Пирог следует подавать на стол теплым или охлажденным до комнатной температуры.

Количество порций: 12-14