Вам понадобится:

• 3 яичных желтка;
• 50 г сахарного песку;
• 100 мл шампанского.

Для наполнения:

• 50 г малины;
• 50 г клубники;
• 50 г ежевики;
• 50 г черники;
• 50 г красной смородины;
• 50 г черной смородины;
• 50 г сахарного песку.

Приготовление:

1. Подготовьте водяную баню. Для этого жаропрочную миску нужно установить на кастрюлю с кипящей водой. В миске смешайте при помощи венчика желтки, сахар и шампанское до получения однородной консистенции. Должна получиться довольно плотная пена, которая не опадет при охлаждении. Снять с огня и слегка остудить.
2. Смешайте ягоды с сахаром и разложите по бокалам, устойчивым к высокой температуре. Сверху при помощи ложки выложите смесь желтков с шампанским, украсьте и подавайте на стол.