Вам понадобится:

• 225 г муки; 
• 1 щепотка соли;
• 25 г прессованных дрожжей;
• 35 г сливочного масла или маргарина;
• 100 мл молока;
• 1 яичный белок;
• 1 яйцо;
• варенье, или джем;
• корица; 
• сахар или сахарная пудра;
• масло для фритюра.

Приготовление:

1. Смешайте в миске половину количества сахара и дрожжи. Поставьте в теплое место на 5 минут.
2. В другую емкость просейте муку и добавьте к ней соль и оставшийся сахаром.
3. Разотрите масло, теплое молоко и яйцо.
4. Сделать углубление в центре муки и добавьте дрожжи и смесь из пункта 3. 
5. Перемешивайте смесь до получения однородной консистенции.
6. Скатайте рулет, накройте полотенцем и поставьте подниматься в теплом месте.
7. Выложите на посыпанную мукой доску тесто, разделив его на куски весом по 50 г,  придайте им форму шара.
8. Оставьте получившиеся шары на 10-15 минут, затем слегка придавите их сверху.
9. Половину заготовок смажьте слегка взбитым яичным белком и добавьте ложку джема в центр.
10. Соедините смазанные половинки с оставшимися и плотно прижмите края. Разместите пончики на подносе, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы они немного поднялись. 
11. Жарьте во фритюре до золотистого цвета. После этого дайте стечь излишкам масла. Пончики присыпать сахарной пудрой с корицей.