Вам понадобится:

• 1,5-2 кг свиной вырезки;
• соль;
• чёрный перец;
• 50 г свиного жира;
• очищенный и порезанный дольками картофель.

Инструкция:

1.  Мясо щедро посолите, поперчите и смажьте жиром. При желании можно предварительно замариновать мясо в специях и пряностях по вкусу.
2. Поместите мясо в смазанную жиром форму для запекания.
3. Запекайте в предварительно разогретой до 220°C духовке, периодически поливая топлёным жиром, который скопится в форме. Общее время приготовления мяса – 2-2,5 часа. За 1,5 часа до готовности выложите вокруг мяса картофель и продолжайте запекать.
4. Подавайте готовое мясо на блюде вместе с запечённым картофелем.